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Tamales de Pollo en Adobo

Fecha:10/25/09   (6)

Tamales de pollo en adobo

Tamales de pollo en adobo

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Porciones: 60

Tiempo de preparación: 45 min

Tiempo de cocción: 1  hr 15 min

Lista en: 2 hr

Más información

País: México

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Aves

Categorías: Plato principal

Un plato típico de la gastronomía mexicana, los tamales pueden ser rellenos de cualquier carne o vegetales. En esta ocasión les presentamos una receta para comerlos con pollo.

Ingredientes


  • Hojas de maíz secas
  • Masa
  • 7 tazas de masa de maíz instantánea para tamales
  • 1 y 1/4 de tazas de manteca vegetal, derretida
  • 1 y 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 6 a 7 tazas de caldo de pollo Progresso® (cartón de 32 oz)
  • Relleno
  • 1/3 de cebolla
  • 2 chiles chipotles en adobo
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 y 1/2 tazas de caldo de pollo Progresso® (cartón de 32 oz)
  • 1 lata (14.5 oz) de tomates Muir Glen® organic fire roasted tomatoes, colados
  • 1/4 de taza de puré de tomate
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 y 1/2 cucharaditas de caldo de pollo en polvo
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 4 tazas de pollo deshebrado

Preparación

1. Suaviza las hojas en agua caliente y corta tiras. Sécalas.

2. En un molde, bate los ingredientes de la masa hasta formarla.

3. Licua los ingredientes del relleno, excepto el aceite, hasta moler bien.

4. En una olla, calienta el aceite a fuego medio alto. Vacía la salsa. Cocina 10 minutos, mezclando ocasionalmente. Agrega el pollo y calienta a fuego medio bajo por 15 minutos más, hasta que la salsa espese un poco. Cuélala y déjala reposar.

5. A la mitad de cada hoja de maíz sirve 3 cucharadas de masa. Expande un poco. Pon una cucharada de relleno. Dobla los lados del tamal hacia el centro y súbelos para formar una bolsita. Ata el tamal con una tira.

6. En una tamalera con parrilla, vierte agua caliente con algunas hojas de maíz a fuego medio, evitando que el agua toque los tamales. Colócalos con la tira hacia arriba y cubre. Cuando salga vapor, reduce el fuego. Cocina por 1 hora hasta coser la masa. Destapa y deja reposar 15 minutos. sirve con la salsa.

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