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Pastel de Zanahoria y Puré de Manzana

Fecha:10/25/09   (0)

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Pastel de zanahoria y puré de manzana

Pastel de zanahoria y puré de manzana

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Porciones: 16

Tiempo de preparación: 25 min

Tiempo de cocción: 2  hr

Lista en: 2 hr 25 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Vegetales

Categorías: Acompañantes

Una receta sencilla para preparar el clásico pastel de zanahoria. En este caso lo decoramos con un glaseado liviano, ideal para acompañar el té de las cinco.

Ingredientes


  • 1 taza de avena tradicional
  • 1 y 1/4 de puré de manzana de frasco sin endulzar
  • 1 taza de azúcar morena
  • 2 tazas de zanahoria rallada
  • 1/2 taza de sustituto de huevo sin grasa o 2 huevos
  • 1/3 de taza de aceite de canola
  • 1 y 1/2 de tazas de harina integral Gold Medal® whole wheat flour
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de especia pumpkin pie, en polvo
  • 1/2 cucharada de pasitas doradas
  • Glaseado
  • 4 oz de queso crema light
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 3 cucharadas de leche
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Excelente fuente de vitamina A

Preparación

1. Precalienta el horno a 350°F. Rocía con spray un molde con rosca.

2. En un recipiente mezcla bien la avena, el puré, el azúcar morena, las zanahorias, el sustituto de huevo y el aceite.

3. Incorpora al molde los ingredientes restantes para el pastel.

4. Hornea por 50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar 10 minutos. Voltéalo y pásalo a una rejilla. Deja enfriar por una hora.

5. Con una batidora eléctrica a velocidad media, bate el queso crema y el azúcar. Ya incorporado, agrega la leche y la vainilla. Coloca el pastel en un platón. Decora con el glaseado.

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