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Ensalada de Camarones con Nueces de la India y Curry

Fecha:11/19/09   (0)

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Ensalada de Camarones con Nueces de la India y Curry

Ensalada de Camarones con Nueces de la India y Curry

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Porciones: 4

Tiempo de preparación: 2  hr 15 min

Lista en: 2 hr 15 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Pescados y mariscos

Categorías: Entradas y bocadillos
Acompañantes

Una receta fresca, sabrosa y original. Esta ensalada tiene ingredientes saludables y acompaña bien con cualquier pescado o como entrada de pastas o arroz. Prepárala esta noche...

Ingredientes


  • Aderezo de Curry
  • 1/2 taza de mayonesa o de aderezo para ensalada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de leche
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • Ensalada
  • 1 taza de chícharos tiernos congelados Green Giant® Valley Fresh Steamers® (de una bolsa de 12 oz)
  • 1 paquete (12 oz) de camarones congelados, cocidos, pelados y desvenados, ya descongelados, escurridos y sin colas
  • 2 tallos de apio medianos, finamente rebanados (3/4 taza)
  • 1 lata (1 3/4 oz) de papas(shoestring potatoes) en tiritas delgadas (1 1/4 tazas), o ralla papas frescas con un rallador para queso
  • 1/2 taza de nueces de la India, en mitades
  • 1 cabeza de achicoria

Preparación

1. Prepara el aderezo de curry. Cuece y escurre los chícharos, como se indica en la bolsa. Enjuágalos con agua fría; escúrrelos.

2. Coloca los camarones, el apio y los chícharos en un tazón mediano. Añade el aderezo; revuelve para cubrir. Tapa y refrigera al menos 2 horas, para que se mezclen los sabores.

3. Antes de servir, incorpora con suavidad las tiras de papa y las nueces de la India con la mezcla de camarones. Acomoda las hojas de achicoria, con los extremos puntiagudos hacia afuera, alrededor del borde de un platón mediano o de 4 platos. Sirve la mezcla de camarones en el centro del platón o divídela entre los 4 platos. Espolvorea con las nueces de la India adicionales y con tiras de papa, si lo deseas.

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