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Ejotes con pimientos de colores

Fecha:05/19/10   (0)

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Ejotes con pimientos de colores

Ejotes con pimientos de colores

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Porciones: 18

Tiempo de preparación: 25 min

Tiempo de cocción: 5 min

Lista en: 30 min

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País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Vegetales

Categorías: Acompañantes

Saltea con suavidad una mezcla de ejotes congelados y tiras de pimiento fresco, sazonados con hierbas y un toque de limón. Tendrás así un acompañante sabroso y super liviano.

Ingredientes


  • 1 bolsa (22 oz) de Green Giant® SELECT® ejotes enteros congelados
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de Mostaza Dijon
  • 1 cucharada de hojas frescas de albahaca o 1 cucharadita de hojas secas de albahaca
  • 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo o 3/4 cucharadita de hojas secas
  • 1 cucharada de aceite de olivo o de aceite vegetal
  • 1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras
  • 1 pimiento amarillo mediano, cortado en tiras
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pimienta negra recién molida, opcional

Preparación

1. En una sartén de 12 pulgadas, cocina los ejotes sobre la estufa, como se indica en la bolsa. Escúrrelos y colócalos en un plato; tápalos para mantenerlos calientes.

2. Mientras tanto, en un tazón hondo chico, mezcla el jugo de limón, la mostaza, la albahaca y el tomillo; deja aparte.

3. Añade el aceite a la misma sartén; calienta a fuego medio alto. Añade los pimientos; cocina de 6 a 8 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén blandos.

4. Añade los ejotes y la mezcla de limón a los pimientos; revuelve para cubrir. Espolvorea con sal; cocina de 2 a 3 minutos, revolviendo con frecuencia. Sírvelos espolvoreados con pimienta negra recién molida.

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