Preparación

En un tazón grande combina la masa harina, sal, agua y 2 cdtas. aceite de maíz. Deja reposar 10 minutos y luego amasa para formar una masa uniforme. Si la masa se siente muy seca, agrega 1 cdta. de agua a la vez o si se siente muy mojada agrega mas harina.

Separa la masa en 12 bolitas de 1 1/2 pulgadas. Con el dedo, haz un hoyo en el centro de cada bolita y rellena con 1 cda. de queso gouda. Cierra el hoyo con la misma bolita y vuelve a formar en forma de bola. Coloca la bola entre 2 pedazos de papel encerado y presiona para hacer la arepa, debe quedar de ¼ pulgada de grueso. Repite con todas las bolitas.

Calienta las 2 tazas de aceite en una sartén onda sobre fuego medio hasta 350°F.
Fríe las arepas, 2-3 minutos de cada lado hasta crujientes. Pasa a un plato forrado con papel toalla para escurrir. Sirve con salsa picante.