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Papas con salsa de Chimichurri

Fecha:05/18/12   (0)

Ingrid Hoffmann los sábados por UNIVISION 1 PM/ 12 Centro.

Ingrid Hoffmann los sábados por UNIVISION 1 PM/ 12 Centro.

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Delicioso Univision.com Delicioso

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 20 min

Lista en: 30 min

Más información

País: Argentina

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: No especificado

Categorías: Acompañantes

Ingrid experimenta con esta tradicional salsa agregándole picante y usándolo para dar sabor a las papas.

Ingredientes


  • 3 lbs. de papas rojas, cortadas en cuadritos de 1 pulgada
  • 2 tazas de perejil italiano, con tallos
  • ¼ taza de hojas de orégano fresco
  • 3 dientes de ajo
  • jugo y cascara rallada de 1 limón amarillo
  • ½ cdta. hojuelas de chile rojo
  • 2 cdas. de alcaparras
  • 2 cdas. vinagre de vino rojo
  • ¼ taza aceite de oliva extra virgen

Preparación

En un procesador de alimentos, combina todos los ingredientes menos las papas y pulsa para mezclar pero que tenga textura. Refrigera en un recipiente hermético.

Llena un olla grande con 1 pulgada de agua y lleva a punto de ebullición. Mete una vaporera en la olla y agrega las papas. Tapa y cocina 20 minutos hasta tiernas. Pasa a un tazón y agrega 3-4 cucharadas del chimichurri. Mezcla bien y sirve.

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