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Parrillada Argentina y Salsa Chimichurri

Fecha:07/09/12   (0)

Despierta América

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Porciones: 12

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 20 min

Lista en: 30 min

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País: Argentina

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Carnes Rojas

Categorías: Plato principal

Esta parrillada es la básica para celebraciones argentinas o simplemente para tener el sabor ideal de este país.

Ingredientes


  • 4 lbs. de asado de tira
  • 4 lbs. de vacio
  • 5 unidades de morcilla
  • 6 unidades de chorizo
  • 3 lbs. de mollejas
  • 2 lbs. de riñones
  • 2 lbs. de chinchulines
  • 2 lbs. de salchichas parrilleras
  • Sal parrillera o de mar
  • Para la Salsa Chimichurri:
  • 1 taza de perejil
  • 3-4 dientes de ajo
  • 2 cdas. de orégano
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 2 cdas. de vinagre de vino rojo o blanco
  • 1 cdta. de sal de mar
  • 1/4 de cdta. de pimienta negra
  • 1/4 de cdta. de hojuelas de pimiento rojo

Preparación

Para la carne:
Coloca la carne en el asador y espera hasta que esté bien cocida. Sólo debes voltearla una vez y no agregarle nada más que la sal de mar una vez que la carne esté sellada. Para la tira debes colocar primero el lado del hueso, cuando tenga un color quemadito es momento de voltear la carne.

Para la salsa chimichurri:
Pica finamente el ajo y el perejil y mezcla perfectamente con los demás ingredientes. Esta salsa es perfecta para cualquier tipo de carne.

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