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Parrillada Argentina y Salsa Chimichurri
Fecha:07/09/12 (0)
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Despierta América
Univision.com
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País: Argentina
Temporada/Ocasión: Todo el año
Ingrediente principal: Carnes Rojas
Categorías: Plato principal
Esta parrillada es la básica para celebraciones argentinas o simplemente para tener el sabor ideal de este país.
Ingredientes
- 4 lbs. de asado de tira
- 4 lbs. de vacio
- 5 unidades de morcilla
- 6 unidades de chorizo
- 3 lbs. de mollejas
- 2 lbs. de riñones
- 2 lbs. de chinchulines
- 2 lbs. de salchichas parrilleras
- Sal parrillera o de mar
- Para la Salsa Chimichurri:
- 1 taza de perejil
- 3-4 dientes de ajo
- 2 cdas. de orégano
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 cdas. de vinagre de vino rojo o blanco
- 1 cdta. de sal de mar
- 1/4 de cdta. de pimienta negra
- 1/4 de cdta. de hojuelas de pimiento rojo
Preparación
Para la carne:
Coloca la carne en el asador y espera hasta que esté bien cocida. Sólo debes voltearla una vez y no agregarle nada más que la sal de mar una vez que la carne esté sellada. Para la tira debes colocar primero el lado del hueso, cuando tenga un color quemadito es momento de voltear la carne.
Para la salsa chimichurri:
Pica finamente el ajo y el perejil y mezcla perfectamente con los demás ingredientes. Esta salsa es perfecta para cualquier tipo de carne.
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