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Tacos de Carne Asada

Fecha:08/22/12   (0)

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País: México

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Carnes Rojas

Categorías: Entradas y bocadillos
Plato principal
Tortillas

Disfruta con una Bud Light
Receta cortesía del Chef Aarón Sánchez

Ingredientes


  • 1 arrachera (flank steak), limpia del exceso de grasa
  • 1 taza de jalapeños en escabeche, incluyendo las zanahorias y las cebollas que vienen en el frasco.
  • Sal y pimienta.
  • 8 tortillas de maíz.
  • 1/4 taza de cebolla blanca, cortada en trozos grandes.
  • 1/4 taza de hojas de cilantro.
  • 2 cucharadas de salsa de chile de árbol (ver la receta aparte)
  • 1 cucharada de aceite de canola, y un poquito más según sea necesario.

Preparación

Cubre un lado de la carne con los jalapeños en escabeche, voltea y deja reposar a temperatura ambiente, cubierta, durante 1 hora.

Precalienta el asador o la parrilla.

Sazona ambos lados de la carne con sal y pimienta y transfiérela al asador o parrilla caliente. Cocina de 5 a 6 minutos por cada lado (para una cocción a término medio) y luego corta en trozos de 1/4 de pulgada.

Calienta una sartén pequeña y agrega 1 cucharada de aceite de canola. Calienta las tortillas de maíz unos 30 segundos por cada lado, agrega más aceite si es necesario. Coloca 2 tortillas una encima de la otra, la carne en el centro de las tortillas y la cebolla y el cilantro por arriba. Cubre cada taco con una cucharadita de la salsa de chile de árbol.

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