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Brochetas de carne

Fecha:10/05/12   (0)

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Delicioso Univision.com Delicioso

Porciones: 4

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País: México

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Carnes Rojas

Categorías: Plato principal

También conocidas como anticucho, pincho o chuzo esta receta es deliciosa y practica. Es recomendable dejar marinando la carne por unas dos horas para mejores resultados.

Ingredientes


  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 1 cda. de comino en polvo
  • 1/2 cda. de coriander
  • 1/4 cda. de pimienta cayenne
  • 1 cdta. de oregano
  • 1 1/2 lb. de filete de res en cuadritos de 1 pulgada.
  • 1 a 2 pimientos verdes cortados en cuadros de 1 pulgada
  • 1 cebolla morada grande cortada en cuadros de 1 pulgada
  • 2 tazas de tomates uvas
  • 8 (12 pulgadas) palillos de bamboo (sumergidos previamente en agua para evitar que se quemen sobre la sartén o grill).
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

Mezclar el aceite, ajo, comino, coriander, pimienta cayenne, orégano, sal y pimienta al gusto en un recipiente. Luego agrega la carne y cubre bien con la mezcla. Reservar en el refrigerador tapado por 2 horas.

Calentar el grill o una sartén grande a fuego medio.
Luego en los palitos de bamboo previamente húmedos insertar un trozo de carne, intercalándolo con los vegetales, hasta llenar el palillo.
Cocinar las brochetas por 7 o 10 minutos o al término deseado.

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