Leer en español |Read in English

Chuletas de cerdo empanizadas con chutney de mango

Fecha:10/01/10   (1)

No existe una foto para esta receta.

Sube tu versión de la receta y compártela con nuestra comunidad.

Sube tu foto

Porciones: 4

Tiempo de cocción: 45 min

Lista en: 45 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Cerdo

Categorías: Plato principal

Varía el toque latino con ron dependiendo del gusto. Al momento de escoger el mango recuerda que esta es una de las pocas frutas que no se eligen por su color sino por su firmeza. El chutney es una conserva así que puedes guardarla en la nevera hasta por tres semanas. Acompáña este plato con Arroz al curry con maní y uvas pasas (busca la receta)

Ingredientes


  • Para la marinada:
  • 1 cebolla amarilla, cortada
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • ½ taza de jugo de naranja agria
  • 1 cucharadita más una pizca de sal
  • 8 chuletas de cerdo delgadas
  • Para la salsa:
  • ¾ taza de vinagre blanco
  • ¼ taza de ron picante
  • ½ taza de uvas pasas doradas
  • ½ taza de azúcar morena
  • 1 cebolla roja, cortada
  • ½ pimiento amarillo, descorazonado y picado
  • 1 trozo de jengibre de 2 pulgadas, pelado y picado finamente
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • 1 cdta. de pimienta de jamaica (allspice) molida
  • 2 mangos grandes, pelados y cortados en cubos
  • 1 manzana verde, pelada, cortada a la mitad, descorazonada y cortada en cubos
  • 4 huevos grandes
  • 2 tazas de migas de pan seco o recién hecho
  • Aceite de oliva para freír

Preparación

Para hacer la marinada, pon la cebolla, el ajo, el jugo de naranja y 1 cucharadita de sal en una bolsa plástica de un galón de capacidad. Añade las chuletas de cerdo, dales vuelta para cubrirlas y refrigéralas toda la noche.

Mientras tanto, haz la salsa. Revuelve el vinagre, el ron, las uvas pasas, el azúcar morena, la cebolla roja, el pimiento, el jengibre, el ajo y la pimienta de jamaica en una cacerola mediana a fuego mediano-alto. Calienta a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Reduce el calor a mediano-bajo y dejar cocer hasta que la cebolla y el pimiento estén suaves, unos 8 a 10 minutos. Añade los mangos y la manzana, y continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la fruta comience a deshacerse y la mezcla espese, de 15 a 25 minutos. Apaga el fuego y déjala enfriar. Cúbrela y refrigérala hasta por una semana.

Bate los huevos con una pizca de sal y pon las migas de pan en un plato. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego mediano-alto, hasta que esté bien caliente. Sumerge las chuletas de cerdo marinadas en los huevos batidos, dejando escurrir el exceso, y pásalas por las migas de pan, presionándolas para cubrirlas por ambos lados. Reduce el calor a mediano y fríe las chuletas hasta que estén doradas, de 2 a 4 minutos en ambos lados. Pásalas a un plato con papel toalla para escurrirlas y sírvelas con la salsa.

Reporta abuso de esta receta.

Herramientas Interactivas

Valoración

Mi Cocina

Guarda todas tus recetas en un solo lugar. Usa tu cocina para publicar o enviar recetas y mucho más.

Ingresa para participar

Publicidad | Vea su anuncio aquí

Comunidad de Cocina

Comparte recetas, tips y amistad con amas de casa, chef internacionales, profesionales y amantes de la cocina y la gastronomía. Estos foros están diseñados especialmente para todos los amantes de la buena mesa y el buen comer.