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Ensalada de langosta o cangrejo

Fecha:01/12/10   (0)

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Porciones: 5

Tiempo de preparación: 15 min

Lista en: 15 min

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País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Pescados y mariscos

Categorías: Ensaladas y vegetales
Acompañantes

Esta ensalada tiene la ventaja de que puede hacerse más sencilla o más sofisticada, según el ingrediente principal que elijas: langosta o cangrejo. También depende de tu gusto y el de tus comensales. Prepárala, es fácil y rápida de hacer.

Ingredientes


  • 1 Lechuga Mantequilla
  • ½ taza de queso azul en grumos
  • 1 taza de surimi de langosta o cangrejo
  • 11/2 taza de espárragos
  • 1/4 Taza de vinagre balsámico
  • ½ taza de aceite de Oliva
  • 1 aguacate
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • ½ taza de hojas de albahaca
  • ½ cebolla amarilla
  • Sal y pimienta

Preparación

Aderezo: En una licuadora o procesador de alimentos mezclar el aceite, el jugo de limón, el vinagre balsámico y el albahaca. Salpimentar al gusto.

En una sartén con un poquito de aceite de oliva, rostizar los espárragos con un poco de sal, cuando estén dorados los reservamos. Luego partir la lechuga en trozos y colocarla en una ensaladera.
Agregar los espárragos cortados en trozos, el surimi y la cebolla. Luego incorporamos nuestro aderezo y mezclamos muy bien. Por ultimo agregamos el queso azul y el aguacate.
Servir al momento.

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