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Pastel Tiramisú de Chocolate

Fecha:05/01/10   (2)

Pastel Tiramisú de Chocolate

Pastel Tiramisú de Chocolate

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Porciones: 8

Tiempo de preparación: 45 min

Tiempo de cocción: 50 min

Lista en: 1 hr 35 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Harinas

Categorías: Postres y dulces

Disfruta de este exquisito pastel, una receta clásica en la gastronomía italiana y que combina a la perfección el sabor del chocolate, el café y la crema batida.

Ingredientes


  • Pastel
  • 1 caja (1 lb 2.25 oz) de mezcla para pastel de chocolate alemán con pudín (German chocolate cake mix with puding)
  • Agua, aceite y huevos indicados en la caja de la mezcla para pastel
  • Miel
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de café instantáneo granulado o de cristales de café
  • 1/4 taza de agua
  • 1/4 taza de licor de café
  • Relleno
  • 1 taza de crema batida
  • 1 envase (8 oz) de queso mascarpone o 1 paquete (8 oz) de queso crema, suavizado
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • Adorno
  • 1 cucharadita de cocoa sin endulzar para repostería

Preparación

1. Precalienta el horno a 350°F (325°F para moldes oscuros). Engrasa el fondo y los lados de 2 moldes redondos (de 9 pulgadas) para pastel, con manteca o con spray para cocinar. Prepara y hornea el pastel como se indica en la caja, usando agua, aceite y huevos. Deja enfriar 10 minutos. Retira el pastel de los moldes y enfríalo en rejillas. Deja que se enfríe por completo, aproximadamente 25 minutos.

2. Mientras tanto, en una olla de 1 cuarto de galón, mezcla el azúcar granulada, el café instantáneo y el agua. Calienta hasta que hierva, a fuego medio. Hierve y revuelve 1 minuto. Retira del fuego. Añade el licor de café. Deja enfriar por completo, aproximadamente 30 minutos.

3. Unta el lado plano de cada capa de pastel con el jarabe, hasta que se absorba. Coloca los pasteles en el congelador 5 minutos.

4. En un tazón helado de 1 cuarto de galón, bate la crema batida con la batidora eléctrica, a velocidad alta, hasta que se formen picos. (No batas en exceso.) En otro tazón chico, bate el queso mascarpone, el azúcar en polvo y la vainilla, con la batidora eléctrica a velocidad baja, hasta que se incorporen. Añade la crema batida a la mezcla de mascarpone e incorpora hasta tener una mezcla homogénea y cremosa.

5. Coloca en un platón una capa de pastel con el lado redondeado hacia abajo. Cubre con la mitad de la mezcla de mascarpone. Coloca encima la segunda capa con el lado redondeado hacia abajo. Cubre con la mezcla restante de mascarpone. Corta el pastel en gajos; colócalos en platos para postre individuales. Coloca la cocoa en un colador fino; espolvorea los platos y el pastel con la cocoa. Guarda el pastel en el refrigerador.

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