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Burrito de espinaca con buccatini de carne molida con ricota y salsa arrabiata

Fecha:10/16/10   (0)

Felipe Cuevas preparó y fotografió este suculento burrito con pasta

Felipe Cuevas preparó y fotografió este suculento burrito con pasta

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Editor de Cocina Univision.com Editor de Cocina

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 15 min

Tiempo de cocción: 10 min

Lista en: 25 min

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País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Harinas

Categorías: Plato principal
Acompañantes
Pastas

Esta receta de Felipe Cuevas es una versión algo más sofisticada para el que esté buscando elevar los tacos de pasta a la categoría gourmet. Si en tu refrigerador no tienes ricota puedes reemplazarlo por queso crema. La ricota es lo mismo que el requesón, queso de leche cuajada o quesillo. Su sabor es suave, y espeso, a veces con un puntito agrio.

Ingredientes


  • 1 paquete de burritos de espinaca
  • 1 paquete de pasta buccatini (o la pasta corta que prefieras)
  • una buena medida de carne molida
  • 1/2 cebolla morada
  • 2 dientes de ajo
  • sal y pimienta al gusto
  • Un chorrito de aceite
  • comino al gusto
  • hinojo al gusto
  • orégano al gusto
  • 3 cucharadas de ricotta
  • 1/2 frasco de salsa arrabiata preparada.

Preparación

Por a hervir el paquete de carne en agua con un poco de sal.
Mientras está lista pon en una sartén el aceite y la cebolla, ya que la cebolla se vuelva dorada coloca los ajos y permite que se mezclen los sabores. Cuando los ajos estén acitronados agrega la carne, sazona con las hierbas y permite que se cocine.

Aparte escurre la pasta, pero No la enjuages. Mezcla con la carne y aparta.

En una olla calienta un poco la salsa ricota y agrega un chorrito de aceite de olivo para aumentar los aromas.

En un tazón suaviza el queso ricotta, ya que lo tengas listo embarra una capa a la tortilla de espinaca, coloca una cucharada de la salsa arrabiata que tenías preparada y encima coloca la pasta con la carne molida.

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