Preparación

Pon a remojar el arroz, las barritas de canela, la cáscara de limón y los clavos de olor en una cacerola con 4 tazas de agua durante 1 hora.

Pasada la hora, deja que la mezcla de arroz llegue a hervir a fuego alto, sin tapar el recipiente. Cuando rompa a hervir (en unos 5 minutos), reduce el fuego a mediano y deja cocer de10 a 12 minutos más o hasta que el agua se haya evaporado casi por completo.

Mientras se cocina el arroz, bate el huevo en un tazón. Agrega la leche y mezcla bien. Añade la mezcla de huevo, la vainilla y la leche condensada al arroz y deja cocer a fuego mediano-bajo, revolviendo con cuidado, hasta que se espese ligeramente o hasta que alcance la consistencia deseada, de 25 a 35 minutos. Deja enfriar destapado.

CONSEJITO DELICIOSO:
Ten en cuenta que el budín se espesa a medida que se enfría, pero el producto terminado será menos espeso que el budín de arroz tradicional.