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Arroz con leche

Fecha:11/30/10   (7)

Ingrid Hoffmann, los sábados por TeleFutura, domingos por Galavision. 10 AM/ 9 Centro.

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Porciones: 6

Tiempo de preparación: 20 min

Tiempo de cocción: 35 min

Lista en: 55 min

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País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Granos y arroces

Categorías: Postres y dulces
Económicas

Este es uno de los postres más populares en todos nuestros países latinos por lo que evoca las más dulces memorias de muchos incluyendo esa famosa canción de niños que madres y abuelas solían cantarnos. Usa las pasas solo para decorar o para endulzar más el postre. Para más ideas de postres trata el Pastel Tres Leches Veloz (busca la receta) y Flan de Cheesecake (busca la receta).

Ingredientes


  • 1 taza de arroz blanco de grano largo
  • 2 barritas de canela
  • 1 cucharada de cáscara de limón amarillo
  • 3 clavos de olor completos
  • 1 huevo
  • 3 tazas de leche completa
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 lata de 12 onzas de leche condensada
  • ½ taza de pasas (opcional)

Preparación

Pon a remojar el arroz, las barritas de canela, la cáscara de limón y los clavos de olor en una cacerola con 4 tazas de agua durante 1 hora.

Pasada la hora, deja que la mezcla de arroz llegue a hervir a fuego alto, sin tapar el recipiente. Cuando rompa a hervir (en unos 5 minutos), reduce el fuego a mediano y deja cocer de10 a 12 minutos más o hasta que el agua se haya evaporado casi por completo.

Mientras se cocina el arroz, bate el huevo en un tazón. Agrega la leche y mezcla bien. Añade la mezcla de huevo, la vainilla y la leche condensada al arroz y deja cocer a fuego mediano-bajo, revolviendo con cuidado, hasta que se espese ligeramente o hasta que alcance la consistencia deseada, de 25 a 35 minutos. Deja enfriar destapado.

CONSEJITO DELICIOSO:
Ten en cuenta que el budín se espesa a medida que se enfría, pero el producto terminado será menos espeso que el budín de arroz tradicional.

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