Preparación

Calienta una sartén antiadherente mediana sobre fuego medio. Agrega el aceite, la cebolla, el chalote, el ajo y saltea 2-3 minutos. Agrega las especias y déjalas tostar en el aceite unos segundos. Agrega los pedazos de banana junto con el vinagre. Revuelve bien y añada el caldo de pollo y sazona con sal y pimienta. Cuando empiece a hervir, baja el fuego a lento y deja cocinar 5 minutos. Deja la salsa enfriar unos minutos y luego licua bien. Reserva.

Precalienta el horno a broil con la rejilla hasta arriba.
En un recipiente, combina la harina de maiz, paprika, chile en polvo y sal al gusto.

Lava los filetes de pescado y seca bien con una toalla de papel. Empaniza los filetes por ambos lados con la mezcla de harina. Forra una lata de hornear con papel aluminio engrasado con spray antiadherente. Coloca los filetes sobre la lata y rocíalos con más spray.

Asa el pescado en el horno 4 minutos, luego voltéalos y se cocinan 4 minutos más.
Sirve el pescado con la salsa por encima. Decora con cilantro picado y cáscara de limón.