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Judias blancas con romero

Fecha:04/20/11   (0)

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Ingrid Hoffmann los sábados por TeleFutura, domingos por Galavision. 10 AM/ 9 Centro.

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Porciones: 4

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País: Internacional

Temporada/Ocasión: Pascuas

Ingrediente principal: Vegetales

Categorías: Plato principal

Las habas son semillas pero se consideran vegetales. El romero es bueno para combatir las ulceras y los dolores reumáticos. Acompaña esta receta con Flancocho (busca la receta) y Chuletas de Ternera con Salsa de Avellana (busca la receta)

Ingredientes


  • 1 ajo entero
  • 1/4 cebolla tipo Vidalia, cortada en pedazos grandes
  • 1/2 cdta. aceite de oliva
  • 2 ramitas de romero
  • 2 latas (de 14.5 oz.) judías blancas (butter beans)
  • 1 cda. vinagre de champaña
  • sal gruesa y pimienta al gusto

Preparación

Precalienta el horno a 375°F.
Corta la parte superior del ajo y remueve la piel suelta de afuera.
Coloca el ajo junto con la cebolla en un pedazo de papel aluminio. Agrega el aceite de oliva, 1 ramita de romero y sazona con sal y pimienta. Cierra el papel aluminio como un paquete para envolver el ajo y cebolla. Hornea 50 minutos.

Calienta las judias junto con el líquido de una de las latas en una olla mediana sobre fuego mediano. Pica finamente la ramita de romero que queda y añada a las judías.
Cocina sobre fuego medio lento por 7 minutos.

Agrega la mitad de los dientes del ajo rostizado y toda la cebolla. Sazona con el vinagre, sal y pimienta, mezcla bien y sirve.

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