Leer en español |Read in English

Hojas de Col rellenas de risotto de cebada y Guinness

Fecha:03/12/12   (0)

Receta por:

bettio 7

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 1  hr

Tiempo de cocción: 1  hr

Lista en: 2 hr

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: San Patricio

Ingrediente principal: Granos y arroces

Categorías: Plato principal

La Col es un ingrediente basico en la dieta de los Irlandeses. Esta receta une la cocina internacional con este ingrediente tipico del Reino Unido.

Ingredientes


  • 1 taza de cebada perla
  • 8 ½ tazas de caldo de vegetales
  • 1 taza de crema
  • 1 taza de hongos picados frescos
  • 2 cebollas picadas
  • 4 dientes de ajo picados
  • Sal y pimiento fresco al gusto
  • 2 cucharadas de tomillo fresco
  • ½ taza de queso Parmesano rallado
  • 4 hojas grandes de col (Savoy cabbage)

Preparación

1. Pase las hojas de col por agua hirviendo durante 3 – 4 minutes y después sumérjalas en agua con hielo.
2. En una cazuela con tapa cocine la cebolla, hongos y ajo en un poco de aceite de olive durante 4 -5 minutes hasta que la cebolla este transparente.
3. Agregue el caldo, cebada y tomillo. Cubra con la tapa y cocine a fuego lento hasta que la cebada este cocida. De ser necesario agregue más agua.
4. Cuando la cebada este cocida agregue la crema y el queso parmesano. Cocine por otros 2 -3 minutes. Sazone al gusto.
5. Use una taza o plato hondo pequeño, cúbralo con plástico saran y coloque la hoja de col dejando que la hoja sobresalga a los lados. Llene la copa con la cebada, escurriendo el exceso de líquido. Cubra con el resto de la hoja y forme una bola. Ayudándose con el plástico saran, retire la bola y repita tres veces más hasta usar todas las hojas.
6. Sirva inmediatamente o deje enfriar y caliente en el microondas antes de server.

Bebida para acompañar

  • Cerveza Guinness

Reporta abuso de esta receta.

Herramientas Interactivas

Valoración

Publicidad | Vea su anuncio aquí

Comunidad de Cocina

Comparte recetas, tips y amistad con amas de casa, chef internacionales, profesionales y amantes de la cocina y la gastronomía. Estos foros están diseñados especialmente para todos los amantes de la buena mesa y el buen comer.