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Sopa de vegetales con fideos

Fecha:04/19/12   (0)

Delicioso Univision.com Delicioso

Porciones: 8

Tiempo de preparación: 20 min

Tiempo de cocción: 44 min

Lista en: 1 hr 4 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Vegetales

Categorías: Sopas y guisos

Receta de Aliza Stern, Productora Culinaria de Delicioso

Ingredientes


  • 2 cdas. aceite de olive
  • 1/2 cebolla amarilla grande, picada
  • 2 ramos de apio, picados
  • 2 zanahorias, picadas
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 cdta. de orégano seco
  • 1 taza floretes de broccoli
  • 8 tazas caldo vegetal
  • 2 tazas fideos de huevo
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

Calienta el caldo vegetal en una olla mediana.
Calienta el aceite en una olla grande sobre fuego medio alto.
Agrega la cebolla, apio, zanahoria y pimiento. Saltea 3-4 minutos para suavizar y sazona con sal y pimienta.
Agrega el ajo, el orégano y saltea 30 segundos. Agrega el brócoli junto con el caldo caliente y lleva a punto de ebullición. Baja la temperatura y cocina a fuego lento 30 minutos>
Agrega los fideos y cocina 15 minutos más.
Sazona con sal, pimienta y sirve.
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 45 min
Lista en: 1.25 horas

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