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Mejillones Picositos con Chorizo

Fecha:04/27/12   (0)

Ingrid Hoffmann los sábados por UNIVISION 1 PM/ 12 Centro.

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Delicioso Univision.com Delicioso

Porciones: 2

Tiempo de preparación: 30 min

Tiempo de cocción: 15 min

Lista en: 45 min

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País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Pescados y mariscos

Categorías: Entradas y bocadillos

Receta de Aliza Stern, Productora Culinaria de Delicioso

Ingredientes


  • 1 cda. de mantequilla
  • 1 cda. aceite de oliva
  • 1/2 cebolla amarilla, picada
  • 2 jalapeños, sin semillas, finamente picados
  • 2 chorizos secos españoles (2-3 oz. en total), cortado en rebanadas de 1/4 pulgada
  • 1 tomate grande, picado con semillas
  • 2 dientes de ajo, cortados en rebanadas finas
  • 1 libra de mejillones, limpios
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1/2 taza caldo de pollo
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 1 baguette francés, cortado en rebanadas gruesas y tostado con mantequilla
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

Calienta una olla grande y pesada sobre fuego medio alto.
Agrega la mantequilla y aceite. Cuando se derrita la mantequilla, agrega la cebolla y el jalapeño. Sazona con sal, pimienta y saltea 3-4 minutos.

Agrega el chorizo y cocina 2 minutos más hasta que empiece a dorar. Añada el tomate junto con al ajo. Cocina 1 minuto.

Agrega los mejillones, el vino y el caldo de pollo.
Cuando empiece a hervir el líquido, tapa la olla y cocina a fuego medio, 3-4 minutos hasta que los mejillones se abran.
Apaga el fuego y agrega el cilantro picado.
Revuelve bien y sirve con el pan tostado.

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