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Crema de zanahoria y jengibre

Fecha:04/27/12   (0)

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Televisa

Porciones: 4

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País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Legumbres

Categorías: Sopas y guisos

Prepara esta fácil y rápida receta que mezcla sabores dulces y fuertes con un toque de limón y almendras

Ingredientes


  • 3 tazas de zanahoria en rodajas
  • 1 cucharada de aceite de olivo
  • 1 cebolla grande, picada finamente
  • 1 cucharada de jengibre fresco, rayado
  • 2 dientes de ajo, molidos
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 3 cucharadas de almendras en rebanadas delgadas

Preparación

1. En una olla grande, calienta el aceite de olivo a fuego medio y agrega la cebolla, el ajo y el jengibre. Remueve constantemente y cocina hasta que las cebollas se suavicen (tres minutos aproximadamente).

2. Añade las zanahorias y el caldo de pollo y haz que la mezcla hierva. Disminuye el fuego y cocina durante 25 minutos más.

3. Vierte la sopa en la licuadora junto con las almendras. Añade el jugo de limón y sirve caliente.

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