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Filete a la Pimienta Verde

Fecha:07/11/12   (0)

Filete a la Pimienta Verde

Filete a la Pimienta Verde

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Receta por:

chefmikelangelo 1974-09-30

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 20 min

Tiempo de cocción: 30 min

Lista en: 50 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Carnes Rojas

Categorías: Plato principal

Gastronomía Fusión

Ingredientes


  • Ingredientes ( 4 porciones)
  • 4 Filetes de Carne de Res ( 200 gramos Cada Uno)
  • 120 gramos de Pimienta Verde ( Granos)
  • 180 ml de Cognac ( Pisco, Brandy)
  • Aceite de Oliva en cantidad necesaria
  • 40 gramos de Mantequilla
  • 100 ml de Crema de Leche

Preparación

Preparación:
En un recipiente (preferiblemente de vidrio o metálico) machaca la mitad de la pimienta verde.
Extiende esta preparación sobre cada filete.
En un sartén a fuego alto coloca la mantequilla con una cucharada de aceite de oliva y dora cada filete por ambos lados, una vez dorados todos, baja el fuego para terminar la cocción de los mismos.(durante diez minutos), pasado este tiempo, retira y coloca en un recipiente. Reserva.
En la misma sartén, calienta durante unos segundos el cognac (pisco, brandy) y flambea (con cuidado de no quemarte) mueve el sartén hasta que el mismo se apague y agrega con cuidado la crema de leche y la pimienta verde restante, agrega sal a tu gusto y cocina por cinco minutos a fuego lento hasta que espese.

Presentación:
Coloca un filete en un plato llano, baña el mismo con la salsa preparada, puedes adornar con hojas de lechuga morada, y puedes acompañarlo con puré de papas o vegetales.

Bebida para acompañar

  • Puedes acompañar este plato con un Vino Tinto Jóven o un Vino Tinto Añejo.

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