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Tacos de pescado al "pastor"

Fecha:11/02/12   (0)

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Delicioso Univision.com Delicioso

Porciones: 3

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País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Pescados y mariscos

Categorías: Entradas y bocadillos
Plato principal
Tortillas
Económicas

Si no te gusta mucho la carne o quieres variar tu dieta trata esta receta de tacos al pastor con pescado. Te va a encantar.

Ingredientes


  • 3 filetes de dolphin (mahi-mahi)
  • 3 chiles guajillos secos
  • 1 cda. de achote
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 rebanadas de piña picadas
  • 2 a 3 cdas. de agua
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • jugo de 1/2 limon
  • 1 cda. cilantro fresco
  • 1 cda. de cebolla blanca
  • 6 tortillas de maiz

Preparación

Marina los filetes con sal y pimienta al gusto.
Luego sumerge los chiles guajillos en agua tibia hasta que la piel este suave aproximadamente 15 minutos. Luego retira las semillas.

En un procesador agrega los chiles guajillos, el achote, el ajo y unas 2 a 3 cucharadas de agua. Tritura hasta formar una pasta.
Luego untamos la pasta a los filetes de pescado.

En una sartén agrega 1 cucharada de aceite de oliva y coloca los filetes a cocinar. (2 a 4 minutos de cada lado).

Luego pica finamente, la cebolla, la piña y el cilantro y lo pone en un tazón. Agrega el jugo de limón, sal y revuelve.
Calentar las tortillas, colocar un trozo de pescado, un poco de salsa de piña y servir.

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