Leer en español |Read in English

Camarones ahumados con chipotle

Fecha:02/08/13   (0)

Delicioso Univision.com Delicioso

Porciones: 4

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: San Valentín

Ingrediente principal: Pescados y mariscos

Categorías: Entradas y bocadillos
Plato principal
Acompañantes
Afrodisíacas

Fáciles y rápidos de hacer acompáñalos con un delicioso Arroz con Piña (busca la receta)

Ingredientes


  • Aceite en aerosol para cocinar
  • 2 tomates grandes, cortados en cuartos
  • 1 cebolla mediana, cortada en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 3 chiles chipotles en adobo (sin semillas y 1 cucharada de adobo
  • 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados, dejando las colas
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/3 de taza de vino blanco seco, como el Pinot Grigio
  • ¼ de taza de jugo fresco de limón
  • 1 cucharadita de hojas de orégano fresco, picadas
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado, para servir

Preparación

Para hacer la salsa, coloca la rejilla para asar a unas 5 pulgadas de la fuente de calor y precalienta el asador (broiler).

Rocía la bandeja para asar con aceite en aerosol. Coloca en ella los cuartos de tomate y cebolla y el ajo. Rocía las verduras con aceite en aerosol. Asa por unos 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden y estén carbonizadas alrededor de los bordes. Deja enfriar durante 10 minutos.

Echa los tomates, la cebolla y el ajo en un procesador de alimentos. Agrega los chipotles y el adobo y haz puré la mezcla.

Mientras tanto, rocía una sartén antiadherente grande con aceite en aerosol y calienta a fuego medio-alto. Sazona los camarones con sal y pimienta. Échalos a la sartén y cocina por alrededor de 3 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén cocidos en el centro. Pásalos a un plato.

Añade el aceite de oliva a la sartén y calienta a fuego medio. Agrega el puré de chipotle, el vino y el jugo de limón y calienta hasta que hierva. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina por unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté ligeramente espesa. Vuelve a echar los camarones a la sartén, agrega el orégano y cocina por alrededor de 1 minuto hasta que los camarones se recalienten. Sazona al gusto con sal y pimienta. Retira del fuego, agrega el cilantro y sirve caliente.

Reporta abuso de esta receta.

Herramientas Interactivas

Valoración

Mi Cocina

Guarda todas tus recetas en un solo lugar. Usa tu cocina para publicar o enviar recetas y mucho más.

Ingresa para participar

Publicidad | Vea su anuncio aquí