Preparación

Mezcla la cerveza, el adobo y la salsa inglesa en un molde mediano para hornear. Agrega la carne volteándola para que se impregne por los dos lados.
Cúbrela con papel plástico y déjala marinar por 15 minutos.

Pasa la carne con la marinada, y el agua a una olla de presión de 4 cuartos. Ciérrale la tapa. Ponla a hervir a fuego alto hasta que la presión esté alta y cocínala por 15 minutos, ajustando el calor, si es necesario, para mantener la presión en alto. Retírala del fuego y deja la presión escapar gradualmente de 15 a 20 minutos. Despacio, quítale la tapa, dejando el vapor escapar.

Con una cuchara con ranuras, pasa la carne a una tabla de cortar. Déjala enfriar, luego deshiláchala usando dos tenedores. En un tazón grande, mezcla la carne deshilachada con el jugo de naranja y el jugo de limón verde, revolviendo muy bien para que toda se impregne; déjala reposar por 10 minutos .

Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne y la cebolla y cocina, revolviéndola ocasionalmente, hasta que la carne este dorada y que apenas se empiece a poner crujiente, 8- 10 minutos.