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Vaca frita cubana

Fecha:10/16/10   (1)

Ingrid Hoffmann los sábados por TeleFutura y domingos por Galavision 10 AM/ 9 Centro

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Tiempo de cocción: 20 min

Lista en: 20 min

Más información

País: Cuba

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Carnes Rojas

Categorías: Plato principal

El vacio que usamos para preparar esta Vaca Frita es un poco duro así que tomate tu tiempo para marinar la carne y así lograr que te salga muy suavecita. La cerveza te ayudara a suavizarla también. Para preparar este plato la olla de presión será tu mejor aliada. Celebra el mes de la Hispanidad y acompaña este plato con un Gallo Pinto Nicaragüense (busca la receta) y Pisco Sour Clásico Peruano (busca la receta)

Ingredientes


  • 1 taza de cerveza
  • 3 cucharadas de adobo Delicioso
  • 2 cucharadas de salsa Inglesa
  • 2 libras de carne de res, de falda o costado, cortada en 3 pedazos
  • 2 tazas de agua
  • 2 cucharadas de jugo de limón verde
  • 1 cucharada de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de aceite canola
  • 1 cebolla pequeña, cortada en tajadas finas

Preparación

Mezcla la cerveza, el adobo y la salsa inglesa en un molde mediano para hornear. Agrega la carne volteándola para que se impregne por los dos lados.
Cúbrela con papel plástico y déjala marinar por 15 minutos.

Pasa la carne con la marinada, y el agua a una olla de presión de 4 cuartos. Ciérrale la tapa. Ponla a hervir a fuego alto hasta que la presión esté alta y cocínala por 15 minutos, ajustando el calor, si es necesario, para mantener la presión en alto. Retírala del fuego y deja la presión escapar gradualmente de 15 a 20 minutos. Despacio, quítale la tapa, dejando el vapor escapar.

Con una cuchara con ranuras, pasa la carne a una tabla de cortar. Déjala enfriar, luego deshiláchala usando dos tenedores. En un tazón grande, mezcla la carne deshilachada con el jugo de naranja y el jugo de limón verde, revolviendo muy bien para que toda se impregne; déjala reposar por 10 minutos .

Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne y la cebolla y cocina, revolviéndola ocasionalmente, hasta que la carne este dorada y que apenas se empiece a poner crujiente, 8- 10 minutos.

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