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Huevos Ahogados

Fecha:08/06/11   (0)

Porciones: 2

Tiempo de preparación: 15 min

Tiempo de cocción: 10 min

Lista en: 25 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Huevos

Categorías: Desayunos
Recetario Express
Económicas

Disfruta de esta deliciosa receta con un poco de queso, aguacate, perejil y tortillas. Acompaña esta receta con Muffins de Canela y Pepitas (busca la receta)Y Batido de Menta y Melocotón (busca la receta)

Ingredientes


  • 2 lbs. (12) tomates italianos, picados
  • 1/4 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/4 taza de cilantro picado y más para decoración
  • 1 cdta. chile en polvo
  • 2 cdas. de aceite canola
  • 4 huevos
  • sal al gusto
  • 4 tortillas de maíz
  • 1 aguacate, cortado en rebanadas
  • 1/2 taza de queso fresco, desmoronado

Preparación

Combina los tomates, la cebolla, el ajo, cilantro y chile en polvo en una licuadora. Sazona con sal y licua bien.
Calienta 1 cda. de aceite en una sartén mediana y honda sobre fuego medio alto. Vierte la salsa en la olla y revuelve con cuidado porque la salsa va a salpicar. Baja el fuego a lento y cocina 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Rompe los huevos dentro de un tazón pequeño y con cuidado agrega los huevos a la salsa.

Tapa y cocina a fuego lento por 6-7 minutos para una yema media suave o 10 minutos para una yema bien cocida.

Sirve los huevos con salsa sobre tortillas calientes y decora con el queso fresco desmoronado y cilantro picado.

Bebida para acompañar

  • Disfruta de esta deliciosa comida junto a tu familia y con una Coca-Cola® bien fría. Para más recetas visita: www.mcr.com/comida

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