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Huevos Benedict

Fecha:11/13/09   (2)

Huevos Benedict

Huevos Benedict

Porciones: 2

Tiempo de preparación: 25 min

Tiempo de cocción: 5 min

Lista en: 30 min

Más información

País: Estados Unidos

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Huevos

Categorías: Desayunos
Recetario Express

¡Este clásico platillo de desayuno-almuerzo fue creado hace muchos años y le debe su nombre al Sr. y la Sra. LeGrand Benedict, clientes del Restaurante Delmonico's en Nueva York, quienes se quejaron por no ver nada nuevo en el menú. Ahora pruébalos en tu mesa!

Ingredientes


  • Salsa Holandesa (vea abajo)
  • 3 panecillos ingleses (English muffins, estilo bisquets)
  • 3 cucharadas de mantequilla o margarina, suavizada o a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de mantequilla o margarina
  • 6 rebanadas finas de tocino estilo canadiense o jamón cocido
  • 6 huevos
  • Paprika, si desea
  • Salsa Holandesa
  • 3 yemas grandes de huevo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 taza de mantequilla dura (no use margarina)

Preparación

1. Prepara la Salsa Holandesa; manténla caliente.

2. Parte los panecillos por la mitad; tuéstalos. Unta parte de las 3 cucharadas de mantequilla sobre los panecillos; mantenlos calientes.

3. En un sartén de 10 pulgadas, derrite 1 cucharadita de mantequilla a fuego moderado. Cocina el jamón en la mantequilla hasta que se dore ligeramente por ambos lados; mantenlo caliente.

4. En una olla o sartén, calienta de 2 a 3 pulgadas de agua hasta que hierva; reduce a fuego lento. Quiebra los huevos (del refrigerador), uno a la vez, en una tacita o molde para flan. Sosteniendo la tacita cerca del agua caliente, cuidadosamente deslice los huevos en el agua. Cocínalos de 3 a 5 minutos o hasta que las claras y yemas estén firmes, no blandas. Retira con una cuchara caladora.

5. Coloca 1 rebanada de jamón en cada mitad de "English muffin". Pon el huevo encima. Con una cuchara, agrega la salsa Holandesa caliente sobre los huevos. Espolvorea con paprika.

Salsa Holandesa:
En una cacerola de 1 1/2 cuartos de galón, bate vigorosamente las yemas de huevo y el jugo de limón con un batidor de alambre. Agrega ¼ de taza de mantequilla. Calienta a fuego lento, revolviendo constantemente con el batidor de alambre, hasta que la mantequilla se derrita. Agrega el otro ¼ de taza de mantequilla. Contina revolviendo vigorosamente hasta que la mantequilla se derrita y la salsa espese. (Asegúrate que la mantequilla se derrita lentamente para que los huevos tengan tiempo de cocerse y la salsa se espese sin cuajarse.) Si la salsa se cuaja (la mezcla comienza a separarse), agrega 1 cucharada de agua hirviendo y bate vigorosamente con el batidor de globo (alambre) o con una batidora eléctrica manual hasta que la mezcla esté suave. Sirve inmediatamente.

Bebida para acompañar

  • Disfruta de esta deliciosa comida junto a tu familia y con una Coca-Cola® bien fría. Para más recetas visita: www.mcr.com/comida

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