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Salpicón de mariscos

Fecha:11/05/09   (1)

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Editor de Cocina Univision.com Editor de Cocina

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País: República Dominicana

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Pescados y mariscos

Categorías: Plato principal

Esta receta pertenece a Penancio Pulo, chef del restaurante La Yola en la Marina del Punta Cana Resort, República Dominicana.

Ingredientes


  • 2 onzas de calamares en anillos.
  • 2 onzas de pulpo.
  • 2 onzas de camarones.
  • 1/2 pimiento morrón rojo.
  • 1/2 pimiento morrón amarillo.
  • 1/2 pimiento morrón verde.
  • 1 tomate en cubos.
  • 1 cebolla.
  • Sal y pimienta a gusto.
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
  • 1 cucharadita de vinagre.
  • El jugo de 1 limón.

Preparación

Hierve los calamares en agua 2 minutos y luego mézclalos con hielo y limón. Hierve el pulpo 30 minutos. Hierve los camarones 2 minutos. Haz una salsa con la sal, la pimienta, el aceite, el vinagre y el limón. Mezcla todos los mariscos, añade los pimientos picados, el tomate y la cebolla. Rocía con la salsa.

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