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Ceviche de Pescado Ecuatoriano

Fecha:11/19/09   (18)

Ceviche de Pescado Ecuatoriano

Ceviche de Pescado Ecuatoriano

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Receta por:

Porciones: 8

Tiempo de preparación: 4  hr

Lista en: 4 hr

Más información

País: Ecuador

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Pescados y mariscos

Categorías: Entradas y bocadillos

Este es un plato típico de la costa del Ecuador. En el Ecuador se prepara con corvina, también conocida como merluza. La corvina pertenece a la familia de la lubina (sea bass). El ceviche de pescado demora mas en prepararse debido a que el pescado se cocina en jugo de limón lo que no sucede con los otros ceviches de mariscos. Espero que lo disfruten.

Ingredientes


  • * 2 lbs. de pescado blanco fresco (corvina, merluza, tilapia,etc.)
  • * 2 cebollas coloradas picadas
  • * 4 tomates picados finamente
  • * 2 pimientos picados finamente ( uno amarillo y el otro naranja)
  • * 20 limones
  • * 1 manojo de cilantro picadito
  • * sal y aceite de girasol

Preparación

Corte el pescado en trozos pequeños tipo dados. Coloquelos en una fuente de vidrio y cubralos con sal y el jugo de unos 10-12 limones. El pescado debe quedar completamente cubierto por el jugo de limón. Tape la fuente con envoltura plástica y póngalo en la heladera por lo menos 4 horas o hasta que el pescado este completamente \"cocido\" por el limón.

Mezcle las cebollas, los tomates, los pimientos y el cilantro con el jugo de los limones restantes. Condimente con suficiente sal y deje reposar por una hora.

Una vez que el pescado este \"cocido\", enjuaguelo bien y mezcle con los ingredientes anteriores, añada sal y aceite a gusto. Puede servir inmediatamente o dejar reposar para que todos los sabores se combinen. Sirva acompañado de ají, chifles o tostones.

Bebida para acompañar

  • El ceviche se lo acompana con una cerveza bien helada

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