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CARAPACHOS DE CANGREJO RELLENOS

Fecha:06/25/12   (0)

Carapacho de cangrejo relleno

Carapacho de cangrejo relleno

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Receta por:

Tiempo de preparación: 30 min

Tiempo de cocción: 20 min

Lista en: 50 min

Más información

País: Ecuador

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Pescados y mariscos

Categorías: Entradas y bocadillos

Comida tradicional en la costa ecuatoriana

Ingredientes


  • 10 carapachos de cangrejo,
  • 2 rodajas de pan de molde,
  • ½ taza de pasas,
  • ½ taza de nueces,
  • ½ taza de vino tinto,
  • ½ taza de aceitunas,
  • 5 ramas de cebolla blanca,
  • 2 cucharadas de mantequilla,
  • ½ cucharada de achiote,
  • ½ pimiento rojo,
  • 3 huevos cocidos,
  • pimienta al gusto,
  • sal al gusto,
  • 1 libra de carne de cangrejo,
  • ½ taza de apanadura.

Preparación

Picar la cebolla blanca, pimiento y dorar en achiote. Agregar el pan remojado en vino.
Agregar las pasas, nueces, aceitunas, mantequilla y mezclar. Adicionar la carne de cangrejo, sazonar con sal y pimienta y rellenar los carapachos.
Espolvorear con la apanadura, pedacitos de mantequilla y ponerle una rodaja de huevo cocido y llevarla al horno precalentado hasta que dore ligeramente.
se lo horna por 15 a 20 minutos y se los saca cuando esten gratinados

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