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Corviche

Fecha:06/28/12   (0)

Receta por:

Tiempo de preparación: 30 min

Tiempo de cocción: 5 min

Lista en: 35 min

Más información

País: Ecuador

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Vegetales

Categorías: Entradas y bocadillos
Picantes

Son recetas típicas ecuatorianas que espero les sirvan ante todo a nuestros compatriotas que se encuentran en el extranjero y por que no a quien quiera degustar de nuestra comida típica

Ingredientes


  • 3 plátanos verdes, ½ libra de corvina o atún, 1 taza de maní molido, 2 cebollas coloradas, 1 pimiento verde, 2 tomates, pimienta negra al gusto, comino al gusto, 1 cucharadita de achiote, 3 ramitas de cilantro.

Preparación

Hacer un refrito con ajo, cebolla, pimiento y tomate finamente picado.
Agregar el pescado en trozos y sazonar con el cilantro, comino, sal y pimienta.
Rallar la mitad de verde crudo y la otra mitad cocinar, luego majar todo y mezclar.
Agregar a esta mezcla el maní molido, achiote y amasar.
Dar la forma característica (alargada) y rellenar con el pescado y refrito.
Freír en abundante aceite a 170ºC o preparar al horno a 180ºC.

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