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Ensalada de coliflor y brócoli

Fecha:11/15/09   (3)

Ensalada de coliflor y brócoli

Ensalada de coliflor y brócoli

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Porciones: 8

Tiempo de preparación: 3  hr 40 min

Tiempo de cocción: 20 min

Lista en: 4 hr

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Vegetales

Categorías: Ensaladas y vegetales
Acompañantes

Este plato es fácil de preparar, saludable y delicioso. Una receta que sirve como un acompañante de carnes o pescados. Y por supuesto, en tu ocasión preferida.

Ingredientes


  • Ensalada
  • 2 bolsas de rosetas de coliflor congeladas de 16 oz cada una
  • 1 bolsa de rosetas de brócoli Green Giant®, congeladas, de 22 oz
  • Aderezo de soya
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
  • ¼ taza de vinagre balsámico (2 oz)
  • ½ cucharadita de caldo de pollo en polvo
  • ¼ taza de pimiento rojo asado, de un frasco, escurrido y picado
  • Aderezo de pimiento rojo
  • ⅓ taza de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo machacadas
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico o vinagre de vino rojo
  • ½ cucharadita de caldo de pollo en polvo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 dientes de ajo finamente picados

Preparación

1. Pon agua en un recipiente de 1 1/2 cuartos de galón de capacidad. Ponlo dentro del congelador, aproximadamente 30 minutos.

2. En una olla de 1 galón de capacidad, calienta 1 pulgada de agua con sal hasta que esté a ebullición. Añade la coliflor. Reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y déjala de 5 a 10 minutos o hasta que la coliflor esté ligeramente suave. Escúrrela y ponla en el agua fría para detener el proceso de la cocción. Escúrrela bien y déjala a un lado

3. En la misma olla de 1 galón de capacidad, calienta 1 pulgada de agua con sal hasta que esté a ebullición. Añade las rosetas de brócoli. Reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y déjala de 5 a 10 minutos o hasta que el brócoli esté ligeramente suave. Escúrrelo y ponlo en el agua fría para detener el proceso de la cocción. Escúrrelo bien.

4. Saca el recipiente del congelador. En éste, pon una fila de bróculi, con los tallos hacia el centro. Añade una fila de coliflor sobre el brócoli, alternando filas. Si es necesario, escúrrelos y descarta cualquier exceso de líquido. Pon un plato sobre los vegetales y presiónalo firmemente. Pon una lata pesada sobre el plato (como una de vegetales de 28 oz). Refrigera por lo menos 3 horas, pero no más de 24 horas.

5. Prepara el aderezo de soya o el de pimiento rojo o ambos, como lo desees. En un recipiente pequeño, revuelve todos los ingredientes del aderezo de soya hasta que el caldo se disuelva. En otro recipiente pequeño, revuelve todos los ingredientes del pimiento rojo hasta que se disuelva el caldo. Refrigera ambos aderezos hasta el momento de servirlos.

6. Para servir, desmolda con cuidado la ensalada en un plato. Vierte la mitad del aderezo que quieras por encima. Acompáñala con el aderezo restante.

Tip: Bueno para servir como un plato acompañante con tu carne favorita. Y en tu ocasión preferida.
Sirve: 8 porciones

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