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Ensalada de Pollo y Pasta sobre Rebanadas de Sandía

Fecha:01/13/10   (0)

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Ensalada de Pollo y Pasta sobre Rebanadas de Sandía

Ensalada de Pollo y Pasta sobre Rebanadas de Sandía

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Porciones: 6

Tiempo de preparación: 15 min

Lista en: 15 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Verano

Ingrediente principal: Aves

Categorías: Ensaladas y vegetales

Para los amantes de los platos agridulces, les presentamos una receta deliciosa, sencilla y fresca, ideal para degustar en verano ya que combina el sabor de la sandía con una ensalada con salsa de crema a base de pollo, pasta y uvas rojas.

Ingredientes


  • 1 1/2 tazas de pasta mini penne u otra pasta chica, sin cocer (aproximadamente 6 oz)
  • 2 tazas de pechuga de pollo, cocida y picada
  • 1 taza de uvas rojas, cortadas a la mitad
  • 8 cebollitas de cambray medianas, rebanadas (1/2 taza)
  • 3/4 taza de mayonesa o aderezo para ensalada, con pocas calorías
  • 3 cucharadas de leche descremada
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 12 rebanadas de sandía, de 1 pulgada de grueso
  • 1/4 taza de almendras rebanadas, tostadas*

Preparación

1. Cuece y escurre la pasta, como se indica en el paquete. Enjuágala con agua fría; escúrrela.

2. En un tazón grande, mezcla la pasta, el pollo, las uvas y las cebollas. En un tazón chico, mezcla la mayonesa, la leche, la mostaza y la sal; incorpora a la mezcla de pasta.

3. Para servir, coloca 3 rebanadas en triángulo de sandía en cada uno de los 6 platos. Divide la ensalada entre las rebanadas de sandía. Espolvorea con almendras.

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