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Ensalada Fría de Tortelinis

Fecha:10/31/09   (0)

Ensalada fría de Tortelinis

Ensalada fría de Tortelinis

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Porciones: 6

Tiempo de preparación: 35 min

Tiempo de cocción: 10 min

Lista en: 45 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Verano

Ingrediente principal: Harinas

Categorías: Plato principal
Ensaladas y vegetales

Una manera distinta de comer la pasta rellena. En esta ocasión les presentamos una receta para preparar una ensalada con tortelinis acompañada de vegetales y queso parmesano. Una delicia de pasta en verano.

Ingredientes


  • 2 paquetes (9 oz c/u) de tortelinis refrigerados de espinaca con relleno de queso
  • 1 paquete (9 oz) de tortelinis refrigerados con relleno de queso
  • 2/3 de taza de aderezo estilo César
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 2 cucharadas de hojas frescas de albahaca, picadas
  • 1 cucharada de queso parmesano, rallado
  • 1/8 de cucharadita de pimienta 2 zanahorias medianas, peladas y rebanadas (1 taza)
  • 2 cebollitas cambray medianas, picadas (2 cucharadas)
  • 1 taza de jitomates Roma sin semilla y picados (3 medianos)

Preparación

1. Cocina y escurre los tortelinis como lo indican las instrucciones del paquete. Pásalos por agua fría y déjalos escurrir.

2. En un plato hondo grande, coloca el tortelini y los ingredientes restantes, excepto los jitomates. Vierte el aderezo y mezcla con cuidado hasta que cubra bien la pasta.

3. Tapa y refrigera por lo menos 30 minutos o hasta enfriar. Antes de servir vuelve a revolver, agregando los jitomates.

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