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Ensalada Fría de Tortelinis
Fecha:10/31/09 (0)
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País: Internacional
Temporada/Ocasión: Verano
Ingrediente principal: Harinas
Categorías: Plato principal
Ensaladas y vegetales
Una manera distinta de comer la pasta rellena. En esta ocasión les presentamos una receta para preparar una ensalada con tortelinis acompañada de vegetales y queso parmesano. Una delicia de pasta en verano.
Ingredientes
- 2 paquetes (9 oz c/u) de tortelinis refrigerados de espinaca con relleno de queso
- 1 paquete (9 oz) de tortelinis refrigerados con relleno de queso
- 2/3 de taza de aderezo estilo César
- 2 cucharadas de alcaparras
- 2 cucharadas de hojas frescas de albahaca, picadas
- 1 cucharada de queso parmesano, rallado
- 1/8 de cucharadita de pimienta 2 zanahorias medianas, peladas y rebanadas (1 taza)
- 2 cebollitas cambray medianas, picadas (2 cucharadas)
- 1 taza de jitomates Roma sin semilla y picados (3 medianos)
Preparación
1. Cocina y escurre los tortelinis como lo indican las instrucciones del paquete. Pásalos por agua fría y déjalos escurrir.
2. En un plato hondo grande, coloca el tortelini y los ingredientes restantes, excepto los jitomates. Vierte el aderezo y mezcla con cuidado hasta que cubra bien la pasta.
3. Tapa y refrigera por lo menos 30 minutos o hasta enfriar. Antes de servir vuelve a revolver, agregando los jitomates.
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