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Ensalada de granada y almendras

Fecha:05/19/10   (0)

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Ensalada de granada y almendras

Ensalada de granada y almendras

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Porciones: 16

Tiempo de preparación: 13 min

Tiempo de cocción: 7 min

Lista en: 20 min

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País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Vegetales

Categorías: Ensaladas y vegetales

Dale un toque de color y sabor a la ensalada verde con el agregado de semillas de granadas y unas crujientes almendras para cerrar este plato. ¡Prepárala hoy mismo!

Ingredientes


  • 1 taza de almendras, rebanadas
  • 1/3 taza de aceite de olivo o de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta, toscamente molida
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 2 bolsas (5 oz cada una) de lechugas baby o de lechugas mantequilla y de hoja roja (aproximadamente 12 tazas)
  • 1 granada (3/4 taza de semillas)

Preparación

1. Espolvorea las almendras en una sartén gruesa, sin engrasar. Cocina a fuego medio, de 5 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que las almendras empiecen a dorarse; luego, revuelve constantemente hasta que se doren un poco. Retíralas de la sartén; deja aparte.

2. Mientras tanto, en un tazón hondo chico, bate el aceite, el jugo de limón, el azúcar, la sal, la pimienta y el ajo, con un batidor de alambre, hasta tener una mezcla homogénea.

3. En un tazón para servir grande, mezcla las lechugas y las semillas de granada. Añade el aderezo: revuelve para cubrir. Espolvorea con las almendras; revuelve con suavidad.

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