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Tiradito de Zucchini

Fecha:09/30/11   (0)

Ingrid Hoffmann los sábados por TeleFutura, domingos por Galavision. 10 AM/ 9 Centro.

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Porciones: 4

Tiempo de preparación: 30 min

Lista en: 30 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Vegetales

Categorías: Ensaladas y vegetales

Acompaña esta receta con Hash Browns de Zapallo Espaguetti (busca la receta) y Pollo con Lima y Romero (busca la receta)

Ingredientes


  • 1 limón amarillo Meyer o limón amarillo, jugo y ralladura
  • 1/4 taza aceite de oliva
  • 3 zucchinis o calabacines amarillas
  • 1 cda. de cilantro picado
  • 1 cda. de cebollino picado (chives)
  • 1 cda. de eneldo picado
  • 4 oz. queso feta, desmoronado
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

En un tazon pequeño, combina el jugo y la ralladura de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien y reserva el aderezo en el refrigerador 30 minutos.
Usando una mandolina, corta el zucchini en rebanadas de 1/8 pulgada. Coloca las rebanadas en un plato de servir y sazona con sal y pimienta entre cada capa de zucchini.
Agrega el aderezo y mueve el plato para cubrir todo bien. Cubre con las hierbas picadas y el queso.

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