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Ensalada de pera con palmitos

Fecha:06/06/12   (0)

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Porciones: 4

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País: México

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Frutas

Categorías: Ensaladas y vegetales

Para estar sano y comer rico prueba esta ensalada del Chef Oropeza.

Ingredientes


  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 peras
  • 1 lata de palmitos rebanados, escurridos
  • Una pizca de sal y pimienta recién molida
  • 1 cucharadita de azúcar mascabado
  • 2 manojos de kale (col rizada) lavados, desinfectados y trozados
  • 1 taza de espinacas baby, lavadas y desinfectadas
  • 3 cucharadas de amaranto

Preparación

Derrite la mantequilla en un sartén.
Con ayuda de una mandolina de cocina o un cuchillo bien afilado, corta las peras en láminas delgadas y saltéalas en el sartén por un minuto, agrega los palmitos, aumenta el sabor con sal y pimienta, espolvorea el azúcar y deja caramelizar ligeramente. Agrega la kale y las espinacas. Cocina a fuego lento moviendo constantemente y permite que las hojas suavicen ligeramente.
Pasa la ensalada a un tazón, deja enfríar y agrégale el amaranto.

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