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Ensalada de papa mexicana

Fecha:06/11/12   (0)

Cortesía: V&V Supremo

Cortesía: V&V Supremo

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Porciones: 6

Tiempo de cocción: 20 min

Lista en: 20 min

Más información

País: México

Temporada/Ocasión: Verano

Ingrediente principal: Legumbres

Categorías: Entradas y bocadillos
Ensaladas y vegetales
Acompañantes
Económicas

Pruebe esta receta para la siguiente vez que se sienta con ganas de ensalada de papa y se cambiara para siempre.

Ingredientes


  • Para el aderezo:
  • 1 Diente de ajo grande, picado
  • 1 Aguacate chico
  • 16 oz. De V&V SUPREMO® CREMA SUPREMO®
  • 4 Cucharadas del líquido de los jalapeños enlatados
  • 6 Cebollas verdes
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1 Cucharada de vinagre de manzana
  • Para la ensalada:
  • 2 Papas amarillas Yukon grandes, ó medianas russet, peladas y en cuartos manteniéndolas en agua fría.
  • 8 Rábanos grandes, cada uno cortado en 8 pedazos
  • 2 varillas de apio, rebanadas finamente
  • 1 Cebolla roja mediana, cortada en cubitos
  • ½ Manojo de cilantro, picado
  • ½ Taza de queso V&V SUPREMO® QUESO ENCHILADO desmoronado

Preparación

1.Ponga las papas con suficiente agua para cubrirlas en una hoya sobre una llama media. Póngalas a hervir y agregue ½ cucharada de sal al agua. Cocine las papas hasta que estén suaves. (Con pinzas ó cuchillo penetrara mas fácilmente)
2.Mientras tanto en la licuadora muela bien todos los ingredientes del aderezo
3.Ponga todos los ingredientes de la ensalada en un tazón excepto el V&V SUPREMO® QUESO ENCHILADO y agréguele aderezo al gusto. Enfrié la ensalada por lo menos 2 horas

Servir
Transfiera la ensalada en un tazón de servir, y espolvoree V&V SUPREMO® QUESO ENCHILADO.
Sugerencias:
Use V&V SUPREMO® QUESO FRESCO en lugar del ENCHILADO

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