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Ensalada de tofú y turmeric

Fecha:10/18/09   (0)

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Editor de Cocina Univision.com Editor de Cocina

Tiempo de preparación: 15 min

Tiempo de cocción: 5 min

Lista en: 20 min

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Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Vegetales

Categorías: Plato principal
Ensaladas y vegetales

Los pueblos asiáticos siempre han considerado a la soja como un regalo divino. De la soja se obtiene el tofú, producto alimenticio alto en nutrientes y bajo en grasa. El tofú se sirve cocinado, asado, crudo, a la parrilla, frito o hervido y se adapta a cualquier tipo de preparación.
Disfruta el sabor oriental de esta ensalada con tofú.

Ingredientes


  • 1/4 de libra de tofú firme.
  • 6 hojas de turmeric (planta tropical que puedes conseguir en un supermercado hindú)
  • 1 puerro (leek)
  • 1 cucharada de cilantro picado.
  • 1/2 cucharadita de mostaza.
  • 1/2 cucharada de mayonesa.
  • 1 apio.
  • 2 cucharadas de salsa de soja.
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí.
  • Sal y pimienta negra a gusto.

Preparación

Cocina en agua las hojas turmeric 2 minutos. Retira del fuego y deja reposar. Pica el tofú, el puerro, el cilantro y el apio. Mezcla todos los ingredientes. Agrega la mostaza, la mayonesa, la sal y la pimienta. Añade las hojas de turmeric. En un recipiente aparte mezcla la salsa de soja y el aceite de ajonjolí y usa esta salsa como una marinada sobre la ensalada.

La receta es de Richard Saint-Victor.

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