Leer en español |Read in English

Consomé de pescado

Fecha:10/25/09   (0)

No existe una foto para esta receta.

Sube tu versión de la receta y compártela con nuestra comunidad.

Sube tu foto

Editor de Cocina Univision.com Editor de Cocina

Tiempo de preparación: 15 min

Tiempo de cocción: 1  hr 5 min

Lista en: 1 hr 20 min

Más información

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Pescados y mariscos

Categorías: Entradas y bocadillos
Sopas y guisos

El consomé es un plato típico de la cocina francesa. Puede ser de carne o de pescado. Esta receta es con pescado y tiene un toque tropical: coco. Mar y trópico: una combinación ideal. Deslumbra con esta entrada caliente a tu familia o a tus invitados.

Ingredientes


  • 3 libras de huesos y cabezas de pescado.
  • 1 coco.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 tomate pequeño.
  • 1 cebollín.
  • 6 ½ litros de agua.
  • Sal a gusto.
  • Una pizca de color.

Preparación

Parte el coco, guarda el agua y corta la fruta en pedazos. Licúa el coco con 1/2 litro de agua. Cuela en un colador de trapo para no permitir el paso de los sedimentos negros del coco y saca toda la leche de la fruta. Pon el agua restante a fuego alto con las cabezas y huesos de pescado. Añade la sal, el tomate licuado en un poquito de agua y el color. Cocina 45 minutos. Agrega la leche de coco, el agua de coco y cocina 20 minutos más. Cuela el consomé y sirve caliente.

Reporta abuso de esta receta.

Herramientas Interactivas

Valoración

Publicidad | Vea su anuncio aquí

Comunidad de Cocina

Comparte recetas, tips y amistad con amas de casa, chef internacionales, profesionales y amantes de la cocina y la gastronomía. Estos foros están diseñados especialmente para todos los amantes de la buena mesa y el buen comer.