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Bruschetta de pollo

Fecha:05/26/10   (0)

Bruschetta de pollo

Bruschetta de pollo

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 20 min

Tiempo de cocción: 10 min

Lista en: 30 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Aves

Categorías: Entradas y bocadillos
Recetas On The Run
Plato principal
Picantes
Recetario Express
Económicas

Bastante fácil para todos los días y suficientemente bueno cuando hay compañía. ¡La albahaca fresca y los tomates (jitomates) son agradables a la mirada y al paladar! Prepara este plato como entrada o como bocadillo a cualquier hora del día.

Ingredientes


  • Salsa o Cubierta de Tomate (Jitomate)
  • 1 tomate (jitomate) grande, picado (1 taza)
  • 3 cucharadas de hojas de albahaca fresca, picadas
  • 1 cucharada de aceite de olivo o de aceite vegetal
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • Pollo
  • 4 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel (4 a 5 oz cada una)
  • 1/2 cucharadita de sal de ajo
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de leche
  • 1/4 taza de harina multiusos
  • 3/4 taza de pan molido estilo italiano Progresso®
  • 2 cucharadas de aceite de olivo o de aceite vegetal

Preparación

1. En un tazón hondo mediano, mezcla los ingredientes para la cubierta de tomate (jitomate). Tapa; refrigera hasta la hora de servir.

2. Entre piezas de envoltura plástica o de papel encerado, coloca cada pechuga, con el lado liso hacia abajo; con suavidad, aplánalas con el lado plano de un mazo para carne, o con un rodillo, hasta que tengan un grueso de un cuarto de pulgada. Espolvorea el pollo con la sal de ajo y un octavo de cucharadita de pimienta.

3. En un tazón poco profundo, bate el huevo y la leche con un tenedor, hasta mezclarlos. Extiende harina en un plato poco profundo. Extiende el pan molido en otro plato poco profundo. Cubre el pollo con harina, sumérgelo en la mezcla de huevo y cúbrelo con el pan molido

4. En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio alto. Baja la flama a media. Añade el pollo; cocina de 10 a 15 minutos, volteándolo una vez, hasta que el pan molido esté dorado y el pollo ya no tenga un color rosado en el centro. Vierte la cubierta de tomate (jitomate) sobre el pollo.

Bebida para acompañar

  • Disfruta de esta deliciosa comida junto a tu familia y con una Coca-Cola® bien fría. Para más recetas visita: www.mcr.com/comida

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