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Corn Dogs de Tortilla

Fecha:09/02/11   (0)

Ingrid Hoffmann los sábados por TeleFutura, domingos por Galavision. 10 AM/ 9 Centro.

Ingrid Hoffmann los sábados por TeleFutura, domingos por Galavision. 10 AM/ 9 Centro.

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Porciones: 14

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 3 min

Lista en: 13 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: No especificado

Categorías: Entradas y bocadillos

Acompaña esta receta con Perro Caliente Colombiano (busca la receta) y Frijoles Rancheros (busca la receta)

Ingredientes


  • 8 tazas de aceite vegetal para freír
  • 1 taza de harina mas ½ taza para cubrir salchichas
  • ¾ taza papas de tortilla (natural y de maíz amarillo), hechas migas en un procesador de alimentos
  • ¼ taza de azúcar
  • 1 ½ cdtas. polvo para hornear
  • 1 cdta. de comino
  • 1 cdta. de sal
  • 2 cdas. de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
  • 1 huevo batido
  • 1 ¼ tazas suero de leche
  • ½ cdta. bicarbonato de soda
  • 7 salchichas de res, cortadas a la mitad
  • 14 palitos de madera para brochetas de 6 pulgadas

Preparación

Llena una olla angosta y honda con el aceite y calienta a 360°F.
En un tazón grande combina 1 taza de harina, las migas de papas de tortilla, azúcar, polvo para hornear, comino y sal. Añade la mantequilla derretida y mezcla bien. Deja aparte.

En otro tazón mezcla el huevo, suero de leche y bicarbonato de soda.
Con una cuchara, forma un hueco en medio de la mezcla de harina y agrega la mezcla de huevo. Revuelve bien. La masa quedara espesa y con grumos. Si ves que la masa esta demasiada espesa, agrega ¼ taza suero de leche a la vez. La masa debe cubrir las salchichas fácilmente.

Coloca la otra ½ taza de harina en un plato llano y vierte la masa en un vaso alto.

Ensarta las salchichas en los palitos de madera, dejando 1-2 pulgadas de palo afuera.

Seca las salchichas con papel toalla y pásalas por la harina. Una a la vez, sumerge las salchichas en la masa, dándoles vueltas para cubrir bien.
Con cuidado, mete en el aceite y fríe 2-3 minutos hasta dorados. Pasa los corn dogs a un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de aceite. Se pueden freír 2 a la vez si hay espacio en la olla. Espera 30 segundos antes de cocinar mas.

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