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Empanadas de picadillo de carne

Fecha:10/22/09   (2)

 Empanadas de picadillo de carne

Empanadas de picadillo de carne

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Porciones: 10

Tiempo de preparación: 30 min

Tiempo de cocción: 20 min

Lista en: 50 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Carnes Rojas

Categorías: Entradas y bocadillos

Como entrada o plato principal las empanadas son una buena opción para degustar en cualquier época del año.

Ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite vegetal.
  • 1⁄2 taza de cebolla finamente picada.
  • 2 dientes de ajo finamente cortados.
  • 2/3 taza de zanahorias picadas en cubitos (del tamaño de 1⁄4 cm o 1/8").
  • 1 taza de papas rojas, peladas y picadas en cubitos (del tamaño de 1⁄4 cm o 1/8").
  • 240 g (1⁄2 lb) de carne molida (por lo menos 80% libre de grasa).
  • 1⁄2 taza de salsa de jitomate (tomate) Muir Glen® Orgánica.
  • 1⁄2 cucharadita de gránulos (polvo) para hacer caldo de pollo.
  • 2 cucharadas de almendras en rebanadas.
  • 2 cucharadas de aceitunas verdes deshuesadas, picadas y escurridas.
  • Uvas pasas o pasitas (opcional).
  • 1 caja de 450 g (15 onzas) de masa para pie (pay) Pillsbury®, refrigerada y suavizada como indican las instrucciones en la caja.

Preparación

1. Precalienta el horno a 175° C (350° F). En una sartén de 25 cm (10"), calienta el aceite a una temperatura mediana- alta. Cocina la cebolla y los ajos en el aceite durante 2 minutos. Añade las zanahorias y las papas, y revuélvelas. Cocina todo durante 4 minutos. Agrega la carne. Cocina de 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté bien cocida; escúrrela.

2. Añade la salsa de jitomate (tomate) y los gránulos para hacer caldo, y revuélvelos. Cocina hasta que las papas estén suaves y la mezcla espesa. Agrega las almendras, las aceitunas y las uvas pasas. Quita la mezcla de la estufa y enfríala ligeramente.

3. En una superficie enharinada, pon la masa de pay (pie) y con un rodillo forma dos ruedas de 35 cm (14"). Usando un cortador redondo pequeño de aproximadamente 10 cm (4.5") , corta 10 ruedas. Vierte el relleno con una cuchara en la mitad de cada rueda. Humedece el borde de cada una con agua. Dóblala por la mitad y presiona el borde con un tenedor para sellarlo. Pon las empanadas a una distancia de 5 cm (2") unas de las otras, en un recipiente o charola para hacer galletas sin engrasar. Hazles agujeros con un
tenedor, para que salga el vapor.

4. Hornéalas durante 20 minutos o hasta que las empanadas estén ligeramente doradas.

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