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Habas a la catalana

Fecha:02/17/10   (3)

Delicioso, los sábados por Telefutura y los domingos en Galavision, 10 AM/9 Centro.

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Porciones: 5

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 30 min

Lista en: 40 min

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País: España

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Legumbres

Categorías: Sopas y guisos

Descubre los sabores de Cataluña a través de esta receta práctica y completa que nos presenta la Cheff Ingrid Hoffmann. Un platillo cuyo equilibrio de ingredientes dejará satisfecho hasta al mas exigente. Este guiso es ideal para acompañar con Pan Tumaca (busca la receta) y Picada de mar y montaña (busca la receta).

Ingredientes


  • 6 tajadas de tocino grueso, cortado en cuadritos
  • 1 cebolla blanca, cortada en cuadritos
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 3 tomates italianos, cortados en cuadritos
  • 2 paquetes (de 10 onzas) de habas congeladas
  • 1 lata (de14 ½ onzas) de caldo de carne de res
  • 1 taza de vino blanco, seco
  • 1 cucharada de tomillo fresco, picado
  • 2 hojas de laurel
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra

Preparación

Calienta el tocino en una olla grande, hasta que empiece a dorarse a fuego medio-alto.

Cocína, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tocino empiece a dorar, cerca de 5 minutos.

Agrega la cebolla y el ajo revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla este blandita, más o menos 5 minutos. Agrega los tomates y cocina, revolviendo ocasionalmente hasta que estén suaves, más o menos 5 minutos.

Ahora agrega las habas, el caldo, el vino, el tomillo, las hojas de laurel, la sal y la pimienta; ponlo a hervir. Reduce el calor y cocínalo a fuego lento, tapado hasta que los sabores se entremezclen, 25-30 minutos.

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