Preparación

　Ponemos el agua en una cazuela con sal y llevamos a cocción, ponemos el pak choy en el agua hirviendo pero de pie dejando las hojas fuera ya que el tronco tarda mas en cocer que las hojas al ser mucho mas gordo, al no ser todos iguales de tamaño, yo lo que hice fue ir pinchando el tronco con un tenedor y cuando veía que estaba casi cocidos es cuando bajaba la pieza entera al agua para que se cociera las hojas, pero poco tiempo, las hojas se cuecen enseguida por que el mismo calor de cocción las va haciendo, si tenemos que sacar unas antes que otras lo hacemos y vamos reservando en un escurridor de verduras hasta que estén todas.


Una vez cocidas y reservadas, ponemos el AOVE en una sartén grande y añadimos los ajos fileteados finos y los rehogados, añadimos el pimentón con el fuego no muy alto para que no se queme el pimentón, añadimos el pak choy lo tenemos un minuto y vamos dando vueltas para que se haga bien por todos los lados y emplatamos, añadimos la salsa que quede en la sartén con los ajos por encima, rectificamos de sal.