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Paella de Pollo y carne de Cerdo

Fecha:07/06/12   (0)

Ingrid Hoffmann los sábados por UNIVISION 1 PM/ 12 Centro.

Ingrid Hoffmann los sábados por UNIVISION 1 PM/ 12 Centro.

Delicioso Univision.com Delicioso

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 20 min

Tiempo de cocción: 50 min

Lista en: 1 hr 10 min

Más información

País: España

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Aves

Categorías: Recetas On The Run
Plato principal
Picantes
Recetario Express
Económicas

Esta paella es perfecta para esas reuniones familiares donde quieres que todos disfruten de tu comida.

Ingredientes


  • Para las costillas, pide al carnicero que las corte en trozos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 libra de muslos de pollo, sin piel y sin hueso, cortados en trozos de 2 pulgadas
  • 1 libra de costillitas, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 6 onzas de chorizo español seco, curado, cortado en rodajas finas
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
  • 1 pimiento verde, cortado en tiras finas
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada
  • 4 dientes de ajo, finamente picado
  • 2 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1 lata (10 onzas) de tomates picados con chiles
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de hilos de azafrán español, molidos
  • 1 taza de arroz integral
  • 1/2 taza de guisantes congelados, descongelados
  • 1/3 taza de perejil italiano picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 limón amarillo, cortado en 6 gajos

Preparación

En una cacerola mediana, calienta el caldo de pollo hasta que hierva.
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y las costillas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore, unos 8 minutos. Pasa a un tazón grande.

En la misma sartén, añade los pimientos, la cebolla, el ajo y el chorizo, cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, unos 6 minutos. Agrega el arroz, el pollo, las costillas, los tomates cortados en cubitos, pasta de tomate, y el azafrán a la sartén y mezcle bien y cocina 5 minutos. Agrega el caldo de pollo hirviendo, poco a poco, revolviendo constantemente hasta que de cada adición del caldo este casi absorbido.
Baja el fuego y cocina a fuego lento, tapado, hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, aproximadamente 45 minutos. Añada los guisantes y el perejil solo para que se calienten. Sazona al gusto con sal y pimienta y sirve con los gajos de limón.

Bebida para acompañar

  • Disfruta de esta deliciosa comida junto a tu familia y con una Coca-Cola® bien fría. Para más recetas visita: www.mcr.com/comida

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