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Empanadas de pavo con salvia

Fecha:11/26/10   (2)

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Porciones: 10

Tiempo de cocción: 30 min

Lista en: 30 min

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País: Estados Unidos

Temporada/Ocasión: Thanksgiving

Ingrediente principal: Aves

Categorías: Plato principal

Todos los hispanos tenemos una versión de las empanadas. Pero su origen es realmente árabe y fueron los moros los que las llevaron a España. Su nombre original es "plato tapado" ya que por su forma evitaban que le entrara arena en el desierto. Esta versión de pavo con salvia es deliciosa y nutritiva. Puedes acompañar esta receta con Sopa de malanga con limoncillo (busca la receta) o Galletas (busca la receta)

Ingredientes


  • 2 cdas. Mantequilla
  • 7 hojas de salvia, 5 enteras y 2 finamente picadas
  • 2 tazas de pavo desmenuzado
  • 1 taza puré de calabaza
  • 1/2 cdta. especia de calabaza
  • 3 cdas. chalotes, finamente picados
  • 1 paquete (de 10) masa de empanadas, descongeladas
  • 1 clara de huevo, batido para barnizar
  • spray de cocina
  • Para la salsa: salsa
  • 1/2 taza de cream agria
  • 2 cdas. de la salsa de tamarindo que sobro del pavo

Preparación

Precalienta el horno a 350 F.
Calienta un sartén grande y hondo sobre fuego alto. Agrega la mantequilla y salvia (las hojas enteras y las picadas).
Cocina la mantequilla 1 minuto hasta que empiece a dorar y espumar.
Baja el calor a fuego lento y agrega los chalotes.
Retira el sartén del fuego para sacar las hojas enteras de salvia.
Agrega el puré de calabaza junto con las especias de calabaza y regresa el sartén al fuego.
Agrega el pavo, revuelve bien, y deja cocinar unos 5 minutos mas o hasta que este caliente la mezcla.
Engrasa una lata de hornear con aceite en spray.
Rellena cada empanada con 2 cucharadas de la mezcla de pavo. Dobla la masa sobre el relleno, formando una media luna. Usando un tenedor, presiona las orillas para sellar bien. Pinta cada empanada con la clara de huevo y hornea 20-25 minutos hasta dorados.
Para preparar la salsa, combina la crema con la salsa de tamarindo. Sirve con las empanadas.

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