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Alitas de pollo en salsa de mango y tamarindo

Fecha:02/04/11   (4)

Ingrid Hoffmann, los sábados por TeleFutura, domingos por Galavision. 10 AM/ 9 Centro.

Ingrid Hoffmann, los sábados por TeleFutura, domingos por Galavision. 10 AM/ 9 Centro.

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Tiempo de preparación: 40 min

Tiempo de cocción: 45 min

Lista en: 1 hr 25 min

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País: Estados Unidos

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Aves

Categorías: Entradas y bocadillos

Usa la misma salsa de mango y tamarindo para marinar las alitas. Si puedes dejar la marinada desde un día antes hazlo. Puedes acompañar esta receta con Nachos Saludables (busca la receta) y Micheladas (busca la receta)

Ingredientes


  • 2 mangos grandes, pelados, y cortados en trozos grande
  • 1/3 de taza de azúcar moreno
  • 2 cdtas. de salsa inglesa
  • 4 cdtas. de pasta de tamarindo (no pulpa de tamarindo)
  • 1 cdta. de aceite vegetal
  • ½ cdta de pimienta roja en polvo
  • 2 dientes de ajo cortados en trozos grandes
  • 2 libras de alitas de pollo (las puntas cortadas) o de muslos de pollo, enjuagados y secos
  • Sal y pimienta fresca molida
  • 1 cda. de aceite de canola o aceite vegetal para engrasar la parrilla de hornear

Preparación

Echa los trozos de mango, el azúcar moreno, la salsa inglesa, la pasta de tamarindo, el aceite, la pimienta y el ajo en el tazón de la licuadora y haz un puré suave.

Coloca las alitas de pollo en un tazón grande y sazona con sal y pimienta. Agrega sólo la salsa suficiente como para cubrir las alas (alrededor de ½ taza, reserva el resto), y revuelve para que se impregnen bien. Cubre el pollo con papel plástico y refrigera de 30 minutos a 1 hora.

Precalienta el horno a 400º F. Forra una plancha de hornear con borde con papel aluminio y engrasa el papel con el aceite. Saca las alitas de pollo de la salsa, dejando escurrir el exceso en el mismo tazón. Coloca las alitas en la plancha de hornear y hornea durante 30 minutos. Entonces, ajusta la parrilla de forma que esté a 6 pulgadas de la fuente de calor, calienta el asador a nivel alto y asa las alitas durante 3 a 5 minutos o hasta que la salsa empiece a chisporretear.

Mientras se hornean las alitas, pon la salsa reservada en una cacerola pequeña y deja que hierva. Reduce el fuego a mediano-bajo y deja hervir a fuego lento hasta que tenga consistencia de sirope, entre 5 a 10 minutos. Sirve las alitas calientes con la salsa de mango y tamarindo para remojar.

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