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Quiche de verduras

Fecha:04/09/12   (0)

Televisa

Porciones: 8

Tiempo de preparación: 30 min

Tiempo de cocción: 1  hr 30 min

Lista en: 2 hr

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País: Estados Unidos

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Vegetales

Categorías: Plato principal
Ensaladas y vegetales

Receta light y muy primaveral para deleitarse con lo mejor de la temporada sin comprometer el físico.
Por Sandra Olguín.

Ingredientes


  • Para el relleno: 2 cucharaditas de aceite de olivo
  • 3 tazas de cebolla picada
  • 1 cucharadita de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 tazas de brócoli fresco
  • 1 taza de zanahorias frescas
  • 1 ½ taza de calabaza
  • 1 taza de leche sin grasa
  • 1 taza de jitomates deshidratados
  • 1 ¼ taza de queso manchego, rallado
  • 3 claras de huevo
  • Para la masa:
  • 200 gramos de harina
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 huevo

Preparación

1. Mezcla los ingredientes para la masa e intégralos perfectamente. Crea una bola con la masa, cúbrela con plástico para envolver y refrigera por treinta minutos. Precalienta el horno a 350 grados Celsius.

2. Calienta el aceite de olivo en un sartén grande, a fuego medio. Agrega la cebolla, el azúcar y la sal. Cocina hasta que la cebolla esté dorada (aproximadamente treinta minutos). Agrega el brócoli, los jitomates, las zanahorias y la calabaza.

3. Mezcla la leche, las claras de huevo y el queso. Añade las verduras.

4. Enharina tu recipiente para quiche y coloca la masa en éste, extendiéndola hasta que quede bien moldeada. Añade la mezcla de huevo, queso y verduras sobre la masa.

5. Hornea a 350 grados Celsius durante una hora. Retira del horno, deja reposar por diez minutos y sirve.

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