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Quinoa estilo Italiano

Fecha:04/20/12   (0)

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Delicioso Univision.com Delicioso

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 30 min

Lista en: 40 min

Más información

País: Estados Unidos

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Granos y arroces

Categorías: Entradas y bocadillos
Acompañantes

Si aún no has probado la quinoa, esta es una excelente receta para presentarla a tu paladar.

Ingredientes


  • 1 taza de quínoa
  • 2 tazas de agua
  • 1 cda. aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla, picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 cdas. de alcaparras
  • 1 cda. de orégano fresco, picado
  • 4 cdas. de perejil fresco, y más para decoración
  • 1 (14.5 oz.) lata de tomates, picados, con su jugo
  • 1 cdta. pasta de anchoa
  • 3 cdas. de vino blanco
  • 4 cdas. de queso parmesano rallado

Preparación

Lava la quínoa bien con agua y escurre bien en un colador.
Combina la quínoa y agua en una olla mediana. Lleva a punto de ebullición, tapa, y cocina a fuego lento 20 minutos hasta cocido.

Caliente el aceite en una sartén grande. Agrega las cebollas y ajo y cocina hasta translucidas. Agrega las alcaparras, orégano, perejil, tomates con jugo, pasta de anchoa, vino y deja cocinar 8 minutos. Agrega la quínoa cocida y revuelve bien. Sirve decorado con perejil picado y queso parmesano rallado por encima.

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