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Arroz a la Jardinera

Fecha:04/27/12   (0)

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Ingrid Hoffmann los sábados por UNIVISION 1 PM/ 12 Centro.

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Delicioso Univision.com Delicioso

Porciones: 8

Tiempo de preparación: 20 min

Tiempo de cocción: 40 min

Lista en: 1 hr

Más información

País: Estados Unidos

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Granos y arroces

Categorías: Acompañantes

En la olla de este arroz todos los vegetales del huerto son bienvenidos. Así que no te limites.

Ingredientes


  • 1 cda. aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 pimiento rojo, finamente picado
  • 2 bolsas (16 oz.) de vegetales mixtos, congelados
  • 1 cda. de orégano seco
  • 1/2 cdta. de achiote en polvo
  • 1 cda. pasta de tomate
  • 2 tazas de arroz
  • 3 3/4 tazas caldo de pollo o caldo vegetal
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

Calienta el aceite en una olla grande sobre fuego medio alto. Agrega la cebolla, ajo, pimiento y saltea 5 minutos revolviendo frecuentemente. Agrega los vegetales congelados y cocina 10 minutos. Agrega el orégano, achiote, pasta de tomate, arroz y revuelve bien para cubrir todo con las mezcla de especies. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Lleva a ebullición, después reduce el calor a fuego mediano bajo y cocina hasta que el líquido se haya evaporado casi completamente, unos 15 minutos. Tapa la cacerola y reduce el calor lo más bajo posible. Cocina hasta que el arroz esté suave, aproximadamente 25 minutos. Destapa la cacerola, espónjalo con un tenedor y sírvelo.

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